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강원도 영월군 샘말농원
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      눈개승마는 두릅.인삼.소고기맛이 난다고하여 유명해진 산나물입니다.


      샘말농원 눈개승마는

      영월군 해발 500m산자락에 있으며

      400년 내내 조상으로 부터 물려받은

      샘말을 지키며 살아온 자부심있는 농부가 키워낸 나물입니다.



      눈개승마는 영하의 추위와 눈과 겨울비을 이겨내고

      봄을 가장 먼저 맞이하는 생명력 강한 산나물 입니다.



      눈개승마 먹는법

       

      *나물로 먹을때

      1.물을 팔팔 끓는물에 눈개승마나물을 대궁부터 넣는다

      2.약 5분~7분정도 삶는정도에서

        손으로 줄기을 눌러보아 살짝들어가는 정도면 건져내서 찬물에 행구어 둔다

      3. 초고추장에 찍어먹거나 초고추장에 버무려 먹는다



      *건나물로 먹을때

      1. 미지근에 물에 몇시간담가서 불려둔다

      2. 고사리보다 쉽게 무르기 때문에 살짝 삶아둔다

      3. 간장혹은 소금. 들기름.파.마늘을 넣고 볶아서먹는다)



      * 건눈개승마  초회무침으로 먹을때

      1. 미지근에 물에 몇시간 담가서 불려두었다 살짝삶아준다.

      2.물오징어을 데쳐서 채썰어둔다.(없으면 넣지 않아도됨)

      2.야채를 준비한다.(기호에 따라서 미나리 줄기.쑥갓,깻잎,배.오이.당근)

      큰 야채는 눈개승마 굵기로 채썰어준비한다.



      *육개장으로 먹을때

      1.물에 불려둔 건눈개승마나물을 사용해서 육개장을 끓인다.







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